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"Cocina"

Imagen destacada de “Cómo integrar la cocina molecular en tu menú de restaurante”

Cómo integrar la cocina molecular en tu menú de restaurante


La cocina molecular es una tendencia que ha revolucionado el mundo gastronómico, ofreciendo nuevas formas de experimentar con sabores, texturas y presentaciones. Para un chef ejecutivo o un profesional en formación, aprender a integrar la cocina molecular en tu menú puede marcar la diferencia en la propuesta de valor de tu restaurante. A continuación, te ofrecemos una guía práctica para
Imagen destacada de “Cómo implementar la cocina internacional en restaurantes locales”

Cómo implementar la cocina internacional en restaurantes locales


La integración de la cocina internacional en restaurantes locales se ha convertido en una tendencia en auge. Los comensales buscan experiencias únicas que les permitan viajar a través de los sabores de otros países sin salir de su ciudad. Para chefs y cocineros, esta oportunidad es una excelente manera de innovar y destacar en un mercado competitivo. En este artículo,
Imagen destacada de “Cómo desarrollar una identidad culinaria propia”

Cómo desarrollar una identidad culinaria propia


Para los cocineros, tanto profesionales como en formación, encontrar una identidad culinaria propia es un proceso esencial que va más allá de dominar las técnicas. La identidad culinaria define el estilo y carácter de un chef, permitiendo que se diferencien y conecten con los comensales de manera auténtica. ¿Qué es la identidad culinaria? La identidad culinaria propia es el conjunto
Imagen destacada de “Técnicas de cocción: elegir la mejor para cada ingrediente”

Técnicas de cocción: elegir la mejor para cada ingrediente


En la cocina profesional, seleccionar la técnica de cocción adecuada para cada ingrediente es clave para maximizar el sabor, textura y calidad del plato. Ya sea en un restaurante de alta cocina o en un negocio de hostelería más tradicional, conocer las diferentes técnicas de cocción y cuándo aplicarlas es esencial para cualquier chef o cocinero. ¿Por qué es importante
Imagen destacada de “Tipos de catering: cuáles son y en qué consisten”

Tipos de catering: cuáles son y en qué consisten


Imagínate que estás organizando una gran fiesta y quieres que todos tus invitados disfruten de una comida increíble sin tener que preocuparte por nada. ¿Qué harías? La solución es contratar un servicio de catering, pero no todos los servicios de catering son iguales. Existen varios tipos de catering, y cada uno se adapta a diferentes necesidades y eventos. ¿Quieres saber
Imagen destacada de “10 tendencias de tecnología en restaurantes en 2024”

10 tendencias de tecnología en restaurantes en 2024


¿Te has preguntado alguna vez cómo funciona la tecnología en restaurantes? En 2024, las innovaciones tecnológicas están listas para cambiar completamente la forma en que experimentamos la comida fuera de casa. Desde la forma en que ordenamos hasta cómo se preparan los alimentos, la tecnología en restaurantes está en el corazón de una revolución culinaria. ¿Cómo van a ser los