"Artículos y noticias de Cocina y Gastronomía"

La gastronomía japonesa ha llegado para quedarse, ganando adeptos en el mundo entero. El sushi, aparte de por su intensidad de sabor, destaca por ser un alimento completo y nutritivo, pero ¿podemos incorporar el sushi en una dieta saludable o debemos elegirlo solo cuando queramos darnos un capricho? No todo es lo que parece y, en ocasiones, comer sushi puede

Desde el bullicioso trasfondo de las cocinas de renombrados restaurantes hasta los exclusivos eventos gastronómicos, pasando por los hoteles más lujosos, la figura del Chef Ejecutivo desempeña un papel vital en el sector de la hostelería. En este artículo, exploraremos a fondo el perfil y las funciones de un Chef Ejecutivo, el motor detrás del éxito gastronómico de un establecimiento.

Sushi nigiri maki y sashimi son términos relacionados con la gastronomía japonesa, pero se refieren a diferentes tipos de preparaciones. En este artículo, detallaremos las principales diferencias entre sushi, nigiri, maki y sashimi, estas delicias culinarias, que radican en sus ingredientes, formas de degustarlos y precio, entre otras. ¡Toma nota! ¿Qué es el sushi? En Japón, el término sushi hace

Si alguna vez te has preguntado cuáles son las diferencias entre Chef Ejecutivo y Jefe de Cocina, estás en el lugar adecuado. En este artículo, desglosaremos las responsabilidades, funciones y requisitos para cada rol. ¡Toma nota! ¿Qué es un Chef Ejecutivo? Un Chef Ejecutivo es un profesional altamente calificado y con experiencia en la industria culinaria que ocupa una posición

¿Sueñas con convertirte en un chef profesional capaz de conquistar el paladar del comensal más exigente? Si te preguntas cuáles son las habilidades y conocimientos de un cocinero profesional, estás en el lugar indicado. En este artículo, te daremos las claves para triunfar en el universo culinario. Habilidades técnicas de un cocinero profesional Las habilidades técnicas de un cocinero profesional

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre chef y cocinero/a profesional? Si eres un/a apasionado/a de la gastronomía o te estás adentrando en el mundo culinario, es importante comprender las distintas funciones y responsabilidades que estos roles implican. En este artículo, exploraremos en detalle la diferencia entre un chef y un cocinero profesional, sus funciones en la

La Cocina Tecnoemocional es un fenómeno reciente que proviene de los movimientos más innovadores del presente siglo dentro de la gastronomía y los estudios científicos culinarios. En pocos años se ha pasado de comer por necesidad a consumir productos con una estética más trabajada y procesos de elaboración mucho más delicados. El sabor de los platos sigue siendo lo más

A la hora de diseñar el menú de tu restaurante debes saber que no es un proceso fácil y que depende de muchos factores como son el precio, la variedad de alimentos, la innovación de platos y, sobre todo, la satisfacción de los comensales que se sienten a la mesa. Una carta que cuente con un buen diseño es fundamental

El Minimalismo es una tendencia artística que surgió en los años 60 del siglo XX y, en cuanto a la cocina minimalista y al arte culinario (considerado como el octavo arte), la primera aproximación la encontramos en la Nouvelle cuisine francesa, y la más antigua en la gastronomía japonesa y china. En el Minimalismo se utilizan elementos mínimos y básicos

El apasionante mundo del Catering tiene una historia muy larga, ya que sus orígenes se remontan al cuarto mileno antes de Cristo; concretamente en China, existiendo constancia de que ya en ese entonces las autoridades les otorgaban alimentos a los habitantes de las aldeas locales. Esta disciplina ha avanzado mucho desde entonces, surgiendo multitud de variantes y formas de ofrecer

La gran apuesta gastronómica del siglo XXI capaz de hacerte sentir como en casa en cualquier restaurante del mundo gracias a su diversidad cultural ¿Qué significa la cocina fusión? La cocina fusión es un término culinario que se utiliza en la gastronomía para hacer referencia a esos platos que nacen de la unificación de varios ingredientes de diferentes culturas. En

Por si no lo sabías, la característica principal del Finger Food es que la comida se come con los dedos, algo que lo vuelve un concepto informal, pero atractivo para los comensales. Muchas personas no se dan cuenta de que comer con los dedos es lo más primitivo y más placentero que existe, pues, aunque no es lo común en

Como ya se sabe, a día de hoy, muchas personas optan por la alimentación vegetariana, por varios motivos, pero el más resaltado es el respeto por los animales. Por ello, las personas que eligen este tipo de alimentación consumen única y exclusivamente frutas y verduras. Se sabe que el vegetarianismo está en auge y que cada vez se ve más

Se sabe que las estrellas Michelín surgen en Francia, de la mano de dos hermanos muy conocidos, André y Edouard Michelín y puede ser otorgada tanto restaurantes como hoteles, los cuales destacan por la creatividad, calidad y excelencia en sus servicios, pero…  ¿Cómo nacieron las estrellas Michelín?  ¿Qué es el Bib Gourmand?  ¿Cuáles son sus criterios de clasificación de restaurantes?