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El sector de la hostelería y el turismo se encuentra en un momento de profunda transformación. Los cambios en los hábitos de consumo, la digitalización acelerada, la sostenibilidad y la búsqueda de experiencias personalizadas están redefiniendo la forma en la que viajeros y clientes interactúan con restaurantes, hoteles y destinos turísticos. En este escenario, comprender las tendencias en hostelería y

La plataforma educativa Hoturis, especializada en formación online en hostelería y turismo, finaliza el año 2025 con importantes logros institucionales, académicos y de crecimiento. Reconocida con el Premio Excelencia Educativa 2025 como Mejor Centro de Formación Online en su categoría, Hoturis ha reforzado su posicionamiento como referencia formativa para profesionales y futuros profesionales del sector. Con más de 3.000 alumnos

El sector de la hostelería está viviendo una profunda transformación. Digitalización, nuevos modelos de negocio, especialización de perfiles, auge del delivery, sostenibilidad y una mayor exigencia por parte del cliente están redefiniendo qué significa “estar preparado” para trabajar en este ámbito. En este contexto, apostar por formación actualizada y flexible se ha convertido en un factor decisivo para mejorar la

El sector hostelero ha experimentado una transformación irreversible: la digitalización del consumo, la inmediatez en las entregas y el crecimiento del delivery han consolidado a las plataformas de reparto como un intermediario casi imprescindible entre restauradores y consumidores. Si antes el cliente acudía al local, hoy el pedido llega a casa, y con él una serie de retos operativos, comerciales,

El auge del delivery y de las plataformas digitales ha transformado profundamente el sector de la restauración. En este nuevo escenario, las dark kitchens, también conocidas como cocinas fantasma o cocinas virtuales, se han consolidado como un modelo de negocio eficiente, escalable y altamente competitivo. Sin embargo, el éxito de este formato no depende únicamente de una buena idea gastronómica

La coctelería molecular ha ampliado los límites tradicionales de la mixología, integrando técnicas propias de la alta cocina para crear bebidas más complejas, precisas y sensoriales. Entre estas técnicas, el sous-vide se ha consolidado como una de las más interesantes y versátiles, permitiendo trabajar aromas, sabores y texturas con un control absoluto. Aplicar sous-vide en la coctelería molecular no solo