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En la cocina profesional, seleccionar la técnica de cocción adecuada para cada ingrediente es clave para maximizar el sabor, textura y calidad del plato. Ya sea en un restaurante de alta cocina o en un negocio de hostelería más tradicional, conocer las diferentes técnicas de cocción y cuándo aplicarlas es esencial para cualquier chef o cocinero. ¿Por qué es importante

El rol del jefe de sala es esencial en la hostelería. Más allá de ser la cara visible del restaurante, este profesional es el encargado de coordinar al equipo, asegurar una experiencia impecable para los clientes y optimizar la eficiencia operativa del negocio. En este post, profundizaremos en las responsabilidades del jefe de sala, sus habilidades clave y cómo su

Las catas de café es un arte fundamental para cualquier barista que quiera profundizar en la comprensión de los matices del café. Esta práctica, conocida como coffee cupping, permite identificar sabores, aromas y texturas que distinguen a un grano de otro. En esta guía, exploraremos cómo realizar una cata de café profesional, desde la preparación hasta la evaluación final, para

La repostería es una ciencia exacta donde cada detalle cuenta, y uno de los factores más cruciales es la temperatura. Tanto la temperatura de los ingredientes como la del horno pueden marcar la diferencia entre un postre perfectamente horneado y uno que no cumpla con las expectativas. En este artículo, abordamos la importancia de la temperatura en la repostería y

El café es uno de los productos estrella en la hostelería, y su correcta preparación puede marcar la diferencia entre un cliente satisfecho y uno que no vuelve. Aunque pueda parecer una tarea sencilla, existen múltiples factores que pueden afectar la calidad final de la bebida. A continuación, abordaremos los errores comunes al preparar café y cómo evitarlos para asegurar