"Hostelería"

La gestión eficiente de costos en la restauración es un aspecto clave para garantizar la sostenibilidad y rentabilidad de cualquier negocio en este competitivo sector. Desde controlar los costos de los insumos hasta optimizar los procesos operativos, implementar estrategias efectivas puede marcar la diferencia entre un restaurante exitoso y uno que lucha por mantenerse a flote. En este artículo, exploraremos

En el sector de la hostelería, entender las diferencias entre el servicio a la carta y buffet es clave para maitres y profesionales que deseen gestionar ambos modelos de manera eficiente. Cada tipo de servicio ofrece experiencias gastronómicas diferentes para los comensales y exige habilidades distintas en la organización y coordinación del equipo. ¿Qué es el servicio a la carta?

El rol del jefe de sala es esencial en la hostelería. Más allá de ser la cara visible del restaurante, este profesional es el encargado de coordinar al equipo, asegurar una experiencia impecable para los clientes y optimizar la eficiencia operativa del negocio. En este post, profundizaremos en las responsabilidades del jefe de sala, sus habilidades clave y cómo su

Las catas de café es un arte fundamental para cualquier barista que quiera profundizar en la comprensión de los matices del café. Esta práctica, conocida como coffee cupping, permite identificar sabores, aromas y texturas que distinguen a un grano de otro. En esta guía, exploraremos cómo realizar una cata de café profesional, desde la preparación hasta la evaluación final, para

El café es uno de los productos estrella en la hostelería, y su correcta preparación puede marcar la diferencia entre un cliente satisfecho y uno que no vuelve. Aunque pueda parecer una tarea sencilla, existen múltiples factores que pueden afectar la calidad final de la bebida. A continuación, abordaremos los errores comunes al preparar café y cómo evitarlos para asegurar

¿Alguna vez te has preguntado cómo algunos bares crean esas impresionantes bebidas que parecen sacadas de una película de ciencia ficción? Bienvenido al fascinante mundo de la mixología molecular. Este arte de la coctelería no solo sorprende a los ojos, sino que también ofrece sabores y texturas únicas. En este artículo, descubrirás 8 técnicas de mixología molecular que puedes aprender