Turismo Gastronómico: una forma de viajar repleta de sabores

Como todos sabemos, desde los orígenes del turismo hasta hoy, son muchas las modalidades que se han ido adaptando a los públicos que han ido apareciendo. En el caso de este blog abordaremos qué es el Turismo Gastronómico y la importancia que tiene, ya que es una variante en auge y que permite conocer los destinos turísticos que se visitan de una forma diferente.

¿Qué es el Turismo Gastronómico?

La gastronomía es algo que apasiona a la humanidad desde que se tiene uso de razón pero, en cuanto a la definición de Turismo Gastronómico, podemos decir que es una forma de viajar que se basa en colocar a la gastronomía y a la cultura culinaria del país o el lugar que se visite como eje central.

Actualmente, es una modalidad en auge y bastante apreciada, ya que ofrece multitud de posibilidades para aquellos que quieren conocer un país en profundidad.

La gastronomía es cultura y, como elemento de interés para los turistas que es, forma parte de una cadena, pues quien normalmente visita un museo, suele pensar también en el sitio ideal para almorzar, y esta idea nos puede llevar a conocer la historia del lugar o a sus gentes. 

Por ejemplo, una persona que viaje a Italia querrá probar una buena pizza artesanal, pero si a esto le añadimos el consumirla en un lugar de interés histórico en el que ampliar la experiencia, el resultado se puede calificar simplemente como magnífico.

Perfil del turista gastronómico

La heterogeneidad es el patrón común que define a los turistas gastronómicos. Al igual que la gastronomía ofrece un sinfín de oportunidades, son muchísimas las posibilidades y muchos los perfiles que pueden existir. Por ejemplo, el sector de la viticultura es uno de los más apreciados, ya que el amante del vino puede disfrutar de una estupenda visita a los viñedos, vivenciando el proceso de elaboración del vino y  deleitarse degustando los vinos del lugar, acompañados de otras exquisiteces como quesos y mermeladas artesanales. 

En este sentido, podemos dividir al turismo gastronómico en tres categorías:

Turista gourmet

Este perfil suele ser el más selecto, a la par de exigente; lo que busca es encontrar productos y alimentos de calidad que, mezclados, formen una armonía de sabores perfecta, algo totalmente distinto a lo que normalmente se suele probar. Además, este perfil es el que realiza un mayor desembolso económico y es el que mejor informado suele estar de las innovaciones culinarias que se producen en el sector; todo un sibarita. 

Turista culinario o de segunda categoría

En el caso de estos viajeros, la gastronomía es un pilar fundamental durante sus vacaciones, pero no es su motivación principal. Estas personas combinan el probar alimentos novedosos, típicos del destino visitado, con otras experiencias de ocio, de diversa índole. Este turista es más fácil de satisfacer, ya que suele presentar una exigencia menor que la del turista gourmet. 

Turista rural/urbano

Este es el segmento en el que se encuentra la mayoría de los turistas, cuya motivación principal no es la de realizar actividades relacionadas con la comida, por lo que no se le puede considerar un turista gastronómico, a pesar de que puntualmente sí se interesará por acudir a algún local de calidad.

Principales destinos turísticos gastronómicos de España

Andalucía y su encanto

Andalucía es un territorio bastante rico en lo que a gastronomía se refiere, debido a la mezcla cultural que allí se ha dado desde sus orígenes y, especialmente, a las huellas de la cocina árabe de Al-Ándalus. Jamón, vino, aceite de oliva, quesos, acedías, aceitunas, gambas o boquerones forman parte de los sabores típicos del Sur de España; visitar la tierra del Jabugo o la Ruta del arroz en la provincia de Sevilla son dos ejemplos del potencial que tiene esta región, donde abundan los buenos restaurantes y el taperío es cultura. 

Asimismo, la gastronomía andaluza está profundamente ligada al patrimonio cultural, como el flamenco, siendo una experiencia muy atractiva para los turistas el hecho de asistir a un espectáculo de flamenco en un tablao y degustar el auténtico pescaíto frito o un sabroso gazpacho. 

País Vasco y sus tapas

Esta zona geográfica es una de las que mayor interés despierta. Sus ricas tapas y la forma de presentarlas se han convertido en un verdadero reclamo turístico; cuando se oye hablar de pintxos, inconscientemente nuestra mente se transporta allí. Además, son muchos los que intentan copiar sus técnicas culinarias a lo largo de todo el territorio nacional.

Asturias y sus sabores

Este breve recorrido por los destinos gastronómicos más característicos de España no puede completarse sin nombrar a Asturias: su fabada, su elenco de quesos con Denominación de Origen Protegida y sus cachopos la hacen única, sin olvidar la sidra, la bebida asturiana por excelencia, todo un símbolo cultural y gastronómico. 

Cualquier persona que haya probado alguno de estos productos allí, sabrá distinguir y apreciar la calidad de estos alimentos. ¡Si es que vivimos en un país que está para comérselo!