HOTURIS y Bodegas Figueroa: una colaboración que acerca el mundo del vino al alumnado

HOTURIS y Bodegas Figueroa establecen una colaboración ventajosa con el objetivo de acercar al estudiante a la realidad del mundo del vino, combinando formación práctica, tradición y experiencia en enoturismo. Gracias a esta iniciativa, el alumnado puede conocer de primera mano el proceso de elaboración del vino y participar en la catas guiadas, donde Jesús Figueroa Carrero transmite su pasión por el vino y comparte sus conocimientos de una manera cercana, práctica y memorable.

Bodegas Figueroa: historia, familia y Denominación de Origen

Bodegas Figueroa es una bodega familiar de Colmenar de Oreja, con una historia que comenzó en 1812. Hoy día, la séptima generación sigue al frente del proyecto, encabezado por Jesús Figueroa Carrero como figura clave en su evolución.

Uno de los aspectos más relevantes de la bodega es que sus caldos cuentan con la Denominación de Origen Vinos de Madrid, un sello que avala su calidad, su procedencia y su vínculo con el territorio.

Este reconocimiento refleja el cuidado con el que se elabora cada vino e intensifica una forma de trabajar que equilibra tradición, identidad y control de calidad.

Del viñedo a la copa: un proceso con identidad

El cuidado del viñedo y el absoluto respeto por el proceso natural del vino constituyen la filosofía actual de Bodegas Figueroa que, al contar con viñedos propios, lleva el control de todo el ciclo de producción:

• Cultivo y selección de la uva
• Vendimia (en muchos casos nocturna para preservar calidad)
• Elaboración en depósitos de acero inoxidable
• Crianza en barricas de roble

Este enfoque garantiza vinos con identidad propia, donde cada botella refleja el carácter del territorio.

Los vinos Figueroa: calidad, variedad y personalidad

La gama de vinos Figueroa combina la perfección tradición e innovación.

Entre sus elaboraciones destacan:

Vinos jóvenes

Reflejan de forma más pura el carácter de la uva y la personalidad del viñedo. Son vinos del año, pensados para disfrutarse poco tiempo después de la vendimia. Destacan por:

• Aromas intensos y afrutados
• Suavidad en boca
• Fácil consumo

Vinos roble

Vinos de añada que pasan un período de tiempo en barrica de roble americano, lo que les aporta:

• Mayor estructura
• Notas tostadas y especiadas
• Equilibrio entre fruta y madera

Estos vinos se caracterizan por unir frescura y complejidad, ideales para quienes buscan un perfil intermedio.

Vinos con crianza

Estos caldos superan un proceso más largo y controlado, incluyendo fermentación cuidada y maduración en barrica durante meses. Se trata de vinos más estructurados, que están diseñados para una degustación más pausada.

Sus rasgos principales son:

• Mayor complejidad aromática
• Persistencia en boca
• Integración de notas frutales y de madera

Vinos semidulces

Bodegas Figueroa también elabora vinos semidulces, que amplían la oferta y con ella su capacidad de llegar a públicos más diversos. Estos vinos están caracterizados por:

• Perfil fresco y afrutado
• Suavidad y facilidad de consumo
• Equilibrio entre dulzor y acidez

Vinos de autor: la máxima expresión de la bodega

Los vinos de autor son la expresión más exclusiva de la bodega y uno de los valores más diferenciales de la misma, ya que reflejan la visión personal del enólogo. En este punto, el perfil de Jesús Figueroa Carrero es imprescindible pues aporta sus años de experiencia, su conocimiento y su pasión para elaborar vinos que tengan carácter propio y sean ricos en matices.

Estos caldos se definen por:

• Personalidad única y estilo propio
• Producciones más limitadas
• Mayor cuidado en la selección de uvas
• Elaboración más precisa y detallada

Vinos con identidad de territorio

Todos los vinos Figueroa están profundamente conectados con el territorio y eso se nota. El cultivo en viñedos propios y el uso de variedades como tempranillo, syrah, cabernet sauvignon o malvar permiten obtener vinos que:

• Expresan el clima y suelo de Madrid
• Mantienen una identidad reconocible
• Equilibran tradición e innovación

Además, llevar el control de todas las fases del proceso, desde el viñedo hasta la bodega, garantiza una calidad constante y una fuerte personalidad en cada vino. Cada caldo se diseña con el fin de ofrecer una experiencia única para los sentidos, adaptándose tanto a consumidores expertos como a quienes inician su camino en el fascinante mundo del vino.

Además, la bodega participa activamente en concursos y eventos del sector, obteniendo reconocimientos que avalan la calidad de sus vinos.

El servicio de cata: aprender a través de la experiencia

Uno de los pilares de Bodegas Figueroa es su apuesta por el enoturismo y la experiencia del visitante.

Bodegas Figueroa ofrece visitas guiadas con cata de vinos, donde los asistentes pueden:

• Conocer las instalaciones y el proceso de elaboración
• Descubrir las características de cada vino
• Aprender a identificar aromas, sabores y matices

Apuestan por el enoturismo y la experiencia del visitante. Transforman cada cata, cada visita en una experiencia educativa, sensorial e inolvidable, esencial dentro del panorama actual del enoturismo.

Innovación y actualidad en el sector

Bodegas Figueroa mantiene viva su tradición familiar mirando siempre hacia el futuro, hacia la evolución del sector vitivinícola.

Su participación en eventos, encuentros e iniciativas relacionadas con el vino le permite compartir la cultura enológica, acercarse a nuevos públicos y seguir vinculada a las tendencias actuales del mercado. Gracias a este dinamismo y proactividad, la bodega ha sido capaz de conectar con las nuevas generaciones.

Formación aplicada: el valor de la colaboración con HOTURIS

Esta colaboración supone una oportunidad clave para el alumnado de HOTURIS, permitiéndole:

• Conocer el funcionamiento real de una bodega
• Comprender el proceso completo del vino
• Analizar la importancia del enoturismo
• Vivir experiencias reales como la cata

Dar a la formación un enfoque práctico supone un valor añadido en un sector donde el conocimiento en profundidad del producto y la experiencia del cliente son concluyentes.

El perfil profesional en enoturismo y hostelería

Mediante esta experiencia, el estudiante puede identificar las competencias necesarias en este ámbito:

• Conocimiento del vino y su proceso
• Comunicación y capacidad de transmitir cultura
• Atención al cliente
• Diseño de experiencias
• Aprendizaje a través de la vivencia
• Sensibilidad hacia el producto y el territorio

El profesional actual no solo sirve vino, sino que cuenta historias y crea experiencias.

Conclusión

La unión entre HOTURIS y Bodegas Figueroa supone una apuesta por una formación práctica, real y alineada con el sector. Acercar al alumnado a entornos profesionales le permite desarrollar habilidades clave y entender el papel que tiene el vino dentro de la restauración y el turismo. No solo consiste en probar vinos, sino en conocer su historia, comprender su proceso de elaboración y vivir la experiencia completa.