Últimas tendencias en sumillería en 2023

La industria del vino está en constante evolución y crecimiento. En este artículo, explorarás las últimas tendencias en sumillería, desde el auge de los vinos naturales que despiertan los sentidos hasta las catas virtuales, que amplían las posibilidades de aprendizaje. No subestimes el poder de la sumillería en la era digital y el impacto que puede tener en tu vida profesional.  ¡Atentos!

¿Qué es la Sumillería y por qué es Importante?

La sumillería es un arte que involucra la apreciación y el conocimiento profundo de los vinos. Un sumiller es como un maestro de ceremonias en una experiencia culinaria, asesorando a los comensales en la elección del vino adecuado para acompañar su comida. Pero ¿por qué es importante seguir las tendencias en sumillería?

En el mundo actual, la sumillería se ha vuelto más accesible que nunca, y esto no solo concierne a los profesionales de la hostelería. Los conocimientos sobre vinos, regiones vitivinícolas y tendencias enológicas están al alcance de todos a través de la tecnología. Así que, tanto si eres un amante del vino como si trabajas en el sector de la hostelería, estar al tanto de las tendencias en sumillería es crucial para estar al día y ofrecer experiencias excepcionales a tus clientes.

Tendencias en la Cata de Vinos en 2023

La cata de vinos es una parte fundamental de la sumillería, donde se evalúa y disfruta de un vino en su máxima expresión. En la actualidad, las tendencias en la cata de vinos están evolucionando hacia la exploración de la diversidad de cepas y estilos. Algunas tendencias emocionantes que debes conocer incluyen:

• Vinos Naturales

La tendencia de los vinos naturales está en auge. Los consumidores buscan vinos producidos de manera natural, con mínima intervención enológica. Estos vinos expresan de forma más auténtica el terruño y la uva, lo que los convierte en opciones emocionantes para los amantes del vino.

• Catas Virtuales

La tecnología ha permitido la realización de catas de vinos en línea. Ahora puedes unirte a degustaciones virtuales y aprender de sumilleres expertos desde la comodidad de tu hogar. Esto ha ampliado las oportunidades de aprendizaje y degustación, brindando experiencias sensoriales únicas.

• Vinos de Regiones Emergentes

Además de los vinos clásicos de Burdeos o Napa Valley, las regiones vinícolas emergentes están ganando reconocimiento. Lugares como el Valle de Casablanca en Chile o el Valle de Willamette en Oregón están produciendo vinos sorprendentes que vale la pena descubrir.

La experiencia sensorial en la Cata de Vinos

La cata de vinos es una experiencia multisensorial. No se trata solo de sabores, sino de todos tus sentidos trabajando juntos. Aquí te mostramos cómo puedes aprovechar al máximo esta experiencia:

• La Vista. 

Observa el color y la claridad del vino. Los tonos y matices pueden proporcionar pistas sobre la edad y el carácter del vino. Es como mirar una obra de arte en un lienzo de cristal.

• El Olfato. 

Los aromas del vino son una parte crucial de la experiencia. Identificar notas de frutas, especias, flores o incluso minerales puede enriquecer tu comprensión y apreciación. Cierra los ojos y sumérgete en los misterios del aroma.

• El Gusto. 

Aquí es donde los sabores se despliegan en tu paladar. Considera la dulzura, acidez, cuerpo y textura del vino. Saborea cada sorbo como si fuera una pequeña joya culinaria.

• El Tacto. 

La textura en boca, o la sensación del vino en tus papilas gustativas, es un aspecto a menudo pasado por alto. Puede ser suave, aterciopelada, áspera o efervescente. Deja que tu lengua sea el pincel y tu paladar el lienzo.

• El Sonido. 

Incluso el sonido juega un papel en la experiencia. Escucha el chisporroteo de las burbujas en un champán o el susurro de un corcho al abrir una botella. Cada sonido cuenta en esta sinfonía de los sentidos.

Sumillería y Maridaje en la Era Digital

La era digital ha transformado la forma en que los sumilleres y amantes del vino exploran, aprenden y comparten su pasión. A continuación, te presentamos algunas formas en que la tecnología ha revolucionado la sumillería:

• Aplicaciones Móviles. 

Existen aplicaciones móviles que te ayudan a llevar un registro de tus degustaciones, descubrir maridajes ideales y encontrar información detallada sobre vinos específicos. Lleva tu sumiller interno en tu bolsillo.

• Redes Sociales y Blogs. 

Los sumilleres comparten sus conocimientos y experiencias en las redes sociales y blogs, creando una comunidad virtual donde se pueden intercambiar ideas y descubrimientos. Únete a la conversación y amplía tus horizontes vinícolas.

• Tiendas en Línea. 

La compra de vinos en línea se ha convertido en una tendencia, y las tiendas virtuales ofrecen una amplia selección de vinos de todo el mundo. Explora nuevas etiquetas sin salir de casa.

• Maridaje Interactivo. 

Sitios web y aplicaciones te ayudan a encontrar el maridaje perfecto para tu comida. Puedes explorar combinaciones de platos y vinos de forma interactiva, convirtiendo cada comida en una experiencia sensorial única.

Marketing del Sumiller: tu Marca Personal

Convertirte en un sumiller de renombre no se trata solo de conocer vinos, sino de construir una marca personal sólida. Aquí hay algunos pasos clave para destacar:

• Redes Sociales: utiliza plataformas como Instagram, Twitter y LinkedIn para compartir tus conocimientos y experiencias. Publica fotos de catas, recomendaciones de maridaje y consejos sobre vinos. Interactúa con tus seguidores y crea una comunidad en torno a tu pasión.
• Blogs y Vlogs: considera la creación de un blog o un canal de YouTube donde puedas compartir contenido relacionado con el vino. Escribe reseñas de vinos, guías de cata y crónicas de tus aventuras enológicas. El contenido multimedia es especialmente efectivo para mostrar tu pasión y conocimientos.
• Cursos y Talleres: ofrecer cursos de cata de vinos o talleres de maridaje es una excelente manera de compartir tu experiencia y ganar reconocimiento. Utiliza tu sitio web o redes sociales para promocionar estos eventos.
• Colaboraciones: colabora con restaurantes, bodegas o tiendas de vinos para organizar eventos especiales. Esto no solo te permite mostrar tus habilidades, sino que también amplía tu red de contactos en la industria.