Bollería Gourmet. Hojaldres, Croissants, Brioches y Ensaimadas

UNIDAD DIDÁCTICA 1: La Bollería. Antecedentes, orígenes y popularización. Bollería Industrial vs. Artesanal.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Bollería clásica de España y del Mundo. Especialidades y recetas. El sabor de la tradición como punto de partida.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Materias primas y equipamiento utilizado en las elaboraciones de bollería artesanal. 

UNIDAD DIDÁCTICA 4: Los procesos de la bollería artesanal. Las Harinas, el Amasado y la Fermentación. Técnicas de conservación.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: Masa croissant y laminado. Características, técnicas y rellenos. Elaboraciones y acabados.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: Masas de levadura. Clasificación y peculiaridades. Masa Brioche. Medias noches, Suizos, Roscón de Reyes y Panetone.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: Masa de Ensaimadas. Ingredientes, fermentación y cocción. Cremas de relleno.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Bollería Hojaldrada. El secreto de las texturas. La masa danesa. 

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Masas Esponjadas. Bizcochos, sobaos, mantecados y magdalenas.

UNIDAD DIDÁCTICA 10: Masas Fritas. Rosquillas, huesos de santo y pestiños.

UNIDAD DIDÁCTIA 11: Pastas de Manga o rizadas y otras elaboraciones de bollería.

UNIDAD DIDÁCTICA 12: Bollería Gourmet. El sabor de la imaginación. Bostock y Hojaldre invertido. Creaciones de autor.

UNIDAD DIDÁCTICA 13: Bollería Dulce y Salada para Brunch.

UNIDAD DIDÁCTICA 14: Seguridad e higiene en el obrador de panadería-bollería.

UNIDAD DIDÁCTICA 15: Prevención de Riesgos Laborales.

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En HOTURIS el ritmo de estudio lo marcas tú, porque sabes gestionarte tu tiempo y no necesitas depender de horarios para alcanzar tus objetivos académicos.

Estudiarás cuando quieras, donde quieras y desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día y los 7 días de la semana.

Una vez dentro del aula virtual de HOTURIS encontrarás una guía metodológica muy sencilla que te orientará a lo largo de todo el proceso de aprendizaje, haciéndolo ameno e intuitivo.

Sin restar rigor a los contenidos académicos, ¡estudiar en HOTURIS es muy fácil!

La metodología de aprendizaje, 100% ONLINE, se adapta a la diversidad del alumnado, teniendo en cuenta las necesidades de conciliación entre el estudio y el trabajo, la vida familiar u otras responsabilidades. Es el propio alumno quien decide cuándo iniciar cada test de autoevaluación, sin una fecha concreta, a cualquier hora del día y cualquier día de la semana, así de sencillo.

En HOTURIS abordamos el itinerario de cada acción formativa desde una perspectiva global, integrando la necesaria parte teórica con lecturas complementarias y audiovisuales, con el fin de que el alumnado vaya avanzando a su ritmo, incorporando el conocimiento y poniéndolo en relación con una visión práctica del mismo.

Nuestro equipo de docentes y tutores estará siempre a tu lado en el recorrido, de manera que podrás disponer de un servicio de tutoría las 24 horas del día, dentro de la propia aula virtual o a través de email.

IMPORTANTE: No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.

DOBLE TITULACIÓN (el alumnado recibe dos diplomas):

1. Diploma expedido y homologado por la Universidad EUNEIZ de Vitoria-Gasteiz, con créditos universitarios oficiales ECTS.

2. Diploma acreditado expedido por Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.

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Somos sensibles también si tu situación personal o familiar merece un apoyo por nuestra parte, y de este compromiso contigo nace nuestro PROGRAMA DE BECAS.

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Si estás en desempleo o eres estudiante de formación reglada (instituto o universidad) tienes un 10% de descuento en tu matrícula.

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Comprendemos las dificultades que has tenido que superar, así que, a modo de compensación, te ofrecemos un 10% de descuento en la matrícula de cualquiera de nuestras acciones formativas.

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Sabemos lo que supone sentirse solo, pensar en un horizonte inseguro o experimentar las trabas de las administraciones, así que te ofrecemos un descuento solidario del 10% en cualquiera de los programas formativos de HOTURIS.

Para acceder a estas becas, siempre después de matricularte, te pediremos una copia escaneada del certificado o tarjeta de discapacidad, del documento que acredite la condición de familia numerosa o monoparental, de la tarjeta de demanda de empleo o el alta como autónomo.

– Estas becas no son acumulables entre sí ni a otras promociones o descuentos.

– Estas becas no se aplican a la totalidad del programa formativo de HOTURIS.