Curso Superior de Jefe de Partida

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia de la Gastronomía. Origen y evolución. El nacimiento de la cocina profesional.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Organigrama de cocina. Puestos y funciones.  

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Equipamiento y maquinaria de la cocina. Gestión de espacios.

UNIDAD DIDÁCTICA 4: Las materias primas. Almacenamiento, manipulación y conservación de alimentos. La preparación del género.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: La Cocina Tradicional. Características y técnicas básicas de cocinado.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: Nueva Cocina. Maquinaria y Técnicas de vanguardia. Emplatado creativo.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: Creaciones dulces. De la tradición a los postres de autor.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Ingeniería de menús. Análisis de costes y rendimientos. Gestión de compras.

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Innovación en cocina. Tendencias gastronómicas. Nuevos modelos de gestión.

UNIDAD DIDÁCTICA 10: Servicios de catering. Protocolo de trabajo.

UNIDAD DIDÁCTICA 11: El Jefe de Partida. Funciones y responsabilidades.  Liderazgo gastronómico. La comunicación en cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 12: Normativa de calidad en la cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 13: Bioseguridad alimentaria. Normativa higiénico-sanitaria de la cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 14: Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.

¡Somos el aliado que necesitas en tu proceso de formación para alcanzar tus metas profesionales!

En HOTURIS el ritmo de estudio lo marcas tú, porque sabes gestionarte tu tiempo y no necesitas depender de horarios para alcanzar tus objetivos académicos.

Estudiarás cuando quieras, donde quieras y desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día y los 7 días de la semana.

Una vez dentro del aula virtual de HOTURIS encontrarás una guía metodológica muy sencilla que te orientará a lo largo de todo el proceso de aprendizaje, haciéndolo ameno e intuitivo.

Sin restar rigor a los contenidos académicos, ¡estudiar en HOTURIS es muy fácil!

La metodología de aprendizaje, 100% ONLINE, se adapta a la diversidad del alumnado, teniendo en cuenta las necesidades de conciliación entre el estudio y el trabajo, la vida familiar u otras responsabilidades. Es el propio alumno quien decide cuándo iniciar cada test de autoevaluación, sin una fecha concreta, a cualquier hora del día y cualquier día de la semana, así de sencillo.

En HOTURIS abordamos el itinerario de cada acción formativa desde una perspectiva global, integrando la necesaria parte teórica con lecturas complementarias y audiovisuales, con el fin de que el alumnado vaya avanzando a su ritmo, incorporando el conocimiento y poniéndolo en relación con una visión práctica del mismo.

Nuestro equipo de docentes y tutores estará siempre a tu lado en el recorrido, de manera que podrás disponer de un servicio de tutoría las 24 horas del día, dentro de la propia aula virtual o a través de email.

IMPORTANTE: No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.

DOBLE TITULACIÓN (el alumnado recibe dos diplomas):

1. Diploma de “Curso Universitario de Especialización en Jefe de Partida”, expedido y homologado por la Universidad EUNEIZ de Vitoria-Gasteiz, con créditos universitarios oficiales ECTS. 

2. Diploma acreditado de “Curso Superior de Jefe de Partida”, expedido por Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.

¡Eliminamos barreras en el acceso a la educación!

HOTURIS ofrece una FINANCIACIÓN SIN INTERESES en la mayoría de sus programas formativos, para que sólo tengas que ocuparte de alcanzar tus metas profesionales.

Somos sensibles también si tu situación personal o familiar merece un apoyo por nuestra parte, y de este compromiso contigo nace nuestro PROGRAMA DE BECAS.

BECA ANTIGUO ALUMNO

Premiamos tu fidelidad. El alumnado de HOTURIS tiene un 10% de descuento de por vida en todas las acciones formativas de la web, presentes y futuras.

BECA DESEMPLEO

Si estás en desempleo o eres estudiante de formación reglada (instituto o universidad) tienes un 10% de descuento en tu matrícula.

BECA FAMILIA NUMEROSA / MONOPARENTAL

Si posees la condición de familia monoparental o numerosa te concedemos de forma directa un descuento del 10% en toda nuestra oferta formativa.

BECA DISCAPACIDAD

Comprendemos las dificultades que has tenido que superar, así que, a modo de compensación, te ofrecemos un 10% de descuento en la matrícula de cualquiera de nuestras acciones formativas.

BECA AUTÓNOMOS

Sabemos lo que supone sentirse solo, pensar en un horizonte inseguro o experimentar las trabas de las administraciones, así que te ofrecemos un descuento solidario del 10% en cualquiera de los programas formativos de HOTURIS.

Para acceder a estas becas, siempre después de matricularte, te pediremos una copia escaneada del certificado o tarjeta de discapacidad, del documento que acredite la condición de familia numerosa o monoparental, de la tarjeta de demanda de empleo o el alta como autónomo.

– Estas becas no son acumulables entre sí ni a otras promociones o descuentos.

– Estas becas no se aplican a la totalidad del programa formativo de HOTURIS.