Curso Superior de Chef Ejecutivo

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Origen y evolución de la gastronomía. La Cocina Profesional.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: La excelencia culinaria. Estrellas Michelín.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Estructura organizativa y funcional de una cocina. Distribución de espacios. 

UNIDAD DIDÁCTICA 4: Aprovisionamiento de las materias primas en la cocina profesional. Operaciones de economato y bodega.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: La preparación del género. Clasificación gastronómica. Conservación de alimentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: Nuevas tecnologías en cocina. Equipamiento y maquinaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: El Arte Culinario. La Cocina de Vanguardia. Características y técnicas. Aplicaciones de la Cocina Molecular.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Cocina de Autor. Gastronomía Fusión. Restaurantes inmersivos. Cocina Tecnoemocional.

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Repostería Creativa. Características, técnicas y materiales. Postres de autor.

UNIDAD DIDÁCTICA 10: Elaboración y diseños de menús. Análisis de costes y rentabilidad. Ingeniería de menús y escandallo.

UNIDAD DIDÁCTICA 11: El Chef Ejecutivo. Apertura, Gestión, Control y Coordinación de establecimientos y personal de hostelería.

UNIDAD DIDÁCTICA 12: Liderazgo y Marketing gastronómico. Habilidades comunicativas en cocina. Formación del personal.

UNIDAD DIDÁCTICA 13:  Gestión de calidad en bares y restaurantes.

UNIDAD DIDÁCTICA 14: Seguridad e Higiene en la cocina profesional.

UNIDAD DIDÁCTICA 15: Prevención de Riesgos Laborales.

¡Somos el aliado que necesitas en tu proceso de formación para alcanzar tus metas profesionales!

En HOTURIS el ritmo de estudio lo marcas tú, porque sabes gestionarte tu tiempo y no necesitas depender de horarios para alcanzar tus objetivos académicos.

Estudiarás cuando quieras, donde quieras y desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día y los 7 días de la semana.

Una vez dentro del aula virtual de HOTURIS encontrarás una guía metodológica muy sencilla que te orientará a lo largo de todo el proceso de aprendizaje, haciéndolo ameno e intuitivo.

Sin restar rigor a los contenidos académicos, ¡estudiar en HOTURIS es muy fácil!

La metodología de aprendizaje, 100% ONLINE, se adapta a la diversidad del alumnado, teniendo en cuenta las necesidades de conciliación entre el estudio y el trabajo, la vida familiar u otras responsabilidades. Es el propio alumno quien decide cuándo iniciar cada test de autoevaluación, sin una fecha concreta, a cualquier hora del día y cualquier día de la semana, así de sencillo.

En HOTURIS abordamos el itinerario de cada acción formativa desde una perspectiva global, integrando la necesaria parte teórica con lecturas complementarias y audiovisuales, con el fin de que el alumnado vaya avanzando a su ritmo, incorporando el conocimiento y poniéndolo en relación con una visión práctica del mismo.

Nuestro equipo de docentes y tutores estará siempre a tu lado en el recorrido, de manera que podrás disponer de un servicio de tutoría las 24 horas del día, dentro de la propia aula virtual o a través de email.

IMPORTANTE: No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.

DOBLE TITULACIÓN (el alumnado recibe dos diplomas):

1. Diploma de “Curso Universitario de Especialización en Chef Ejecutivo”, expedido y homologado por la Universidad EUNEIZ de Vitoria-Gasteiz, con créditos universitarios oficiales ECTS. 

2. Diploma acreditado de “Curso Superior de Chef Ejecutivo”, expedido por Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.

¡Eliminamos barreras en el acceso a la educación!

HOTURIS ofrece una FINANCIACIÓN SIN INTERESES en la mayoría de sus programas formativos, para que sólo tengas que ocuparte de alcanzar tus metas profesionales.

Somos sensibles también si tu situación personal o familiar merece un apoyo por nuestra parte, y de este compromiso contigo nace nuestro PROGRAMA DE BECAS.

BECA ANTIGUO ALUMNO

Premiamos tu fidelidad. El alumnado de HOTURIS tiene un 10% de descuento de por vida en todas las acciones formativas de la web, presentes y futuras.

BECA DESEMPLEO

Si estás en desempleo o eres estudiante de formación reglada (instituto o universidad) tienes un 10% de descuento en tu matrícula.

BECA FAMILIA NUMEROSA / MONOPARENTAL

Si posees la condición de familia monoparental o numerosa te concedemos de forma directa un descuento del 10% en toda nuestra oferta formativa.

BECA DISCAPACIDAD

Comprendemos las dificultades que has tenido que superar, así que, a modo de compensación, te ofrecemos un 10% de descuento en la matrícula de cualquiera de nuestras acciones formativas.

BECA AUTÓNOMOS

Sabemos lo que supone sentirse solo, pensar en un horizonte inseguro o experimentar las trabas de las administraciones, así que te ofrecemos un descuento solidario del 10% en cualquiera de los programas formativos de HOTURIS.

Para acceder a estas becas, siempre después de matricularte, te pediremos una copia escaneada del certificado o tarjeta de discapacidad, del documento que acredite la condición de familia numerosa o monoparental, de la tarjeta de demanda de empleo o el alta como autónomo.

– Estas becas no son acumulables entre sí ni a otras promociones o descuentos.

– Estas becas no se aplican a la totalidad del programa formativo de HOTURIS.