Cocina Japonesa. Especialidad Sushi y Sashimi

UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia de la Gastronomía Asiática. Origen y evolución.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: La Gastronomía Japonesa. Peculiaridades y platos típicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Los sabores de la Cocina Japonesa. Ingredientes claves.

UNIDAD DIDÁCTICA 4: Utensilios y cuchillos básicos en la Cocina Japonesa.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: El arroz para Sushis. Sistemas y métodos de cocción.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: El Sushi. Características, variedades y métodos de preparación. Nigiri, Maki y Uramakis.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: El Sashimi. Ingredientes, técnicas de elaboración y aplicación del corte perfecto según el tipo de pescado. 

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Decoración y emplatado del Sushi y el Sashimi.

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Elaboración de fideos asiáticos. Caldos típicos de Japón. Ramen, Yakisoba, Yaki Udon, Sanuki Udon.

UNIDAD DIDÁCTICA 10: Las carnes japonesas. Kobe e Hida. Técnicas y puntos de cocción. Preparación del Sukiyaki, Yakitori y Yakiniku.

UNIDAD DIDÁCTICA 11: La cocina Yoshoku. Mezcla de ingredientes y métodos culinarios.

UNIDAD DIDÁCTICA 12: Repostería Japonesa. Elaboración de postres típicos. Mochi, Dango, Dorayaki y Castella (o kasutera).

UNIDAD DIDÁCTICA 13: Higiene y Seguridad Alimentaria. Control de Calidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 14: Prevención de Riesgos Laborales.

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Una vez dentro del aula virtual de HOTURIS encontrarás una guía metodológica muy sencilla que te orientará a lo largo de todo el proceso de aprendizaje, haciéndolo ameno e intuitivo.

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En HOTURIS abordamos el itinerario de cada acción formativa desde una perspectiva global, integrando la necesaria parte teórica con lecturas complementarias y audiovisuales, con el fin de que el alumnado vaya avanzando a su ritmo, incorporando el conocimiento y poniéndolo en relación con una visión práctica del mismo.

Nuestro equipo de docentes y tutores estará siempre a tu lado en el recorrido, de manera que podrás disponer de un servicio de tutoría las 24 horas del día, dentro de la propia aula virtual o a través de email.

IMPORTANTE: No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.

DOBLE TITULACIÓN (el alumnado recibe dos diplomas):

1. Diploma expedido y homologado por la Universidad EUNEIZ de Vitoria-Gasteiz, con créditos universitarios oficiales ECTS.

2. Diploma acreditado expedido por Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.

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Para acceder a estas becas, siempre después de matricularte, te pediremos una copia escaneada del certificado o tarjeta de discapacidad, del documento que acredite la condición de familia numerosa o monoparental, de la tarjeta de demanda de empleo o el alta como autónomo.

– Estas becas no son acumulables entre sí ni a otras promociones o descuentos.

– Estas becas no se aplican a la totalidad del programa formativo de HOTURIS.